吃全麦馒头一般不会胖，但具体情况因人而异。
全麦馒头是用全麦面粉制作而成的，相比于普通的白面馒头，全麦馒头含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，而且全麦面粉中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于控制体重。
但是，如果在吃全麦馒头的同时，还摄入了大量的其他高热量、高脂肪的食物，或者吃的量过多，仍然可能会导致体重增加。
此外，个体的身体状况、运动量等因素也会影响体重。如果想要保持健康的体重，建议在饮食方面进行合理的调整，适量摄入全麦馒头等富含膳食纤维的食物，同时搭配适量的蛋白质、蔬菜和水果等，避免摄入过多的高热量、高脂肪的食物。此外，还应保持适量的运动，有助于消耗热量，维持健康的体重。
总之，吃全麦馒头一般不会胖，但需要注意饮食的均衡和适量摄入。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。