吃全麦馒头一般不会让人发胖。全麦馒头是用全麦面粉制作的，相比普通的白面馒头，全麦馒头含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值更高。
以下是关于全麦馒头是否会让人发胖的具体分析：
1.全麦馒头的热量：每100克全麦馒头的热量约为200大卡，而普通白面馒头的热量则在230大卡左右。因此，从热量上来看，全麦馒头并不比普通白面馒头高多少。
2.全麦馒头的饱腹感：全麦馒头中的膳食纤维含量较高，这种膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，从而避免过度进食。相比之下，普通白面馒头中的膳食纤维含量较少，容易让人感到饥饿，从而增加进食量。
3.全麦馒头的营养价值：全麦馒头富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，这些营养成分对于身体健康非常重要。相比之下，普通白面馒头中的营养成分相对较少。
4.饮食搭配：如果在吃全麦馒头的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，那么就容易导致发胖。因此，在饮食搭配上，应该注意控制总热量的摄入，合理搭配食物，避免过度进食。
综上所述，吃全麦馒头一般不会让人发胖。但是，如果你想要保持身材，还是需要注意饮食的均衡和适量运动。