吃全麦馒头一般不会导致身体发胖。全麦馒头是用全麦面粉制作而成的，相比于普通的白面馒头，全麦馒头含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，同时热量也相对较低。
膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于控制体重。此外，全麦馒头中的维生素和矿物质对身体的健康也有很多好处。
然而，需要注意的是，如果在吃全麦馒头的同时，还摄入了大量的其他高热量、高脂肪的食物，或者摄入的总热量超过了身体的消耗，仍然可能导致体重增加。
因此，如果你想要控制体重，建议在饮食中适量摄入全麦馒头，并搭配其他蔬菜、水果、蛋白质等食物，保持均衡的饮食结构。同时，还需要注意适量运动，增加身体的能量消耗，有助于维持身体健康和理想的体重。
对于一些特殊人群，如糖尿病患者，由于全麦馒头中含有一定量的碳水化合物，需要根据个人的情况控制摄入量，建议在医生或营养师的指导下进行饮食管理。