芡实薏米赤小豆具有多种功效，以下是其主要作用：
1.祛湿健脾：芡实性平，味甘、涩，归脾、肾经，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的作用；薏米性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效；赤小豆性平，味甘、酸，归心、小肠经，具有利水消肿、解毒排脓的作用。三药合用，可增强祛湿健脾的功效。
2.美容养颜：芡实和薏米中含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化、抗疲劳、延缓衰老的作用；赤小豆中含有多种抗氧化物质，可清除自由基，减少黑色素生成，具有美容养颜的功效。
3.减肥瘦身：芡实性平，味甘、涩，归脾、肾经，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的作用；薏米性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效；赤小豆性平，味甘、酸，归心、小肠经，具有利水消肿、解毒排脓的作用。三药合用，可增强利水渗湿的功效，有利于体内湿气和多余水分的排出，从而达到减肥瘦身的目的。
4.增强免疫力：芡实和薏米中含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，具有增强免疫力的作用；赤小豆中含有多种抗氧化物质，可清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而增强免疫力。
总之，芡实薏米赤小豆具有祛湿健脾、美容养颜、减肥瘦身、增强免疫力等多种功效。但需要注意的是，芡实薏米赤小豆虽然营养丰富，但也不能过量食用，以免引起消化不良。此外，由于芡实薏米赤小豆具有一定的利尿作用，因此孕妇和尿频者应慎用。