虾和西瓜可以一起吃，但需注意食用方式和个人体质。
虾属于高蛋白食物，含有组氨酸等成分。西瓜则含有丰富的维生素C和蛋白酶。如果同时大量食用，虾中的组氨酸会在维生素C的作用下转化为有毒的物质，引起头晕、恶心、呕吐等症状。但如果食用方式得当，比如将虾和西瓜分开食用，或者控制食用量，就可以避免这些问题。
此外，对于一些特殊人群，如过敏体质者、胃肠道疾病患者等，虾和西瓜一起吃可能会加重过敏反应或引起胃肠道不适。因此，这些人群在食用时需要特别注意。
总之，虾和西瓜可以一起吃，但要注意食用方式和个人体质。如果食用后出现不适症状，应及时就医。