芋艿有点发芽可以吃，但需要注意一些问题。
芋艿是一种常见的根茎类食物，含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。一般来说，芋艿发芽后并不会产生有毒物质，但是发芽会导致芋艿的营养成分流失，口感也会变差。
如果芋艿只是稍微发芽，可以将发芽的部分切掉，然后将芋艿彻底煮熟后食用。但是如果芋艿发芽比较严重，或者出现了腐烂、变质等情况，就不建议食用了，因为这些芋艿可能会产生毒素，对人体健康造成危害。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人和免疫力较弱的人群，建议在食用芋艿前咨询医生或营养师的意见，以确保食用安全。
总之，芋艿有点发芽可以吃，但需要注意食用方法和食用量，同时也要注意观察芋艿的外观和气味，如有异常应避免食用。