过期一个月的维生素C一般不建议吃。
维生素C是一种水溶性维生素，容易受到光照、氧气、温度等因素的影响而发生氧化分解，从而降低其药效。如果维生素C过期一个月，可能会导致其有效成分含量降低，甚至产生有害的分解产物，如草酸、糠醛等。这些分解产物可能会对人体健康造成危害，如引起胃肠道不适、过敏反应、加重肾脏负担等。
对于一般人群来说，如果不小心服用了过期一个月的维生素C，可能不会立即出现明显的不适症状，但长期服用过期的维生素C可能会对健康产生潜在风险。因此，建议在服用维生素C之前，仔细查看其有效期，并在有效期内服用。
然而，对于某些特殊人群，如患有某些疾病的人群、正在服用其他药物的人群、孕妇、哺乳期妇女等，服用过期的维生素C可能会产生更严重的后果。因此，对于这些特殊人群，如果需要服用维生素C，建议在医生或营养师的指导下进行，以确保安全有效。
此外，除了关注维生素C的有效期外，还应注意以下几点：
1.按照说明书的剂量服用：不要自行增加或减少维生素C的剂量，以免引起不良反应。
2.选择正规渠道购买：购买维生素C时，应选择正规的渠道，如药店、医院等，以确保产品的质量和安全性。
3.注意保存条件：维生素C应存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿。
4.定期检查药品：定期检查家中的药品，及时清理过期或变质的药品，避免误服。
总之，为了确保维生素C的药效和安全性，建议在服用之前仔细查看有效期，并按照说明书的要求服用。如果对维生素C的服用有任何疑问，应咨询医生或营养师的意见。