维生素C过期一年不能吃。维生素C是一种水溶性维生素，过期后可能会发生变质，其中的营养成分也会流失，服用后无法发挥其药效，甚至还可能产生有害成分，对身体健康造成不良影响。
对于需要补充维生素C的人群，在购买时应注意查看保质期，并选择正规渠道购买。同时，在服用维生素C时，也应按照说明书或医生的建议剂量进行服用，避免过量摄入。
此外，以下是一些特殊人群需要注意的事项：
儿童：儿童的身体代谢功能尚未完全发育成熟，对药物的耐受性较差。因此，在给儿童服用维生素C时，应更加谨慎，最好在医生的指导下进行。
孕妇和哺乳期妇女：这两类人群在服用维生素C时也需要注意剂量，避免过量摄入。同时，如果身体有任何不适，应及时就医，并告知医生正在服用的维生素C情况。
患有某些疾病的人群：如糖尿病患者、肾脏疾病患者等，在服用维生素C时需要注意控制剂量，以免影响疾病的治疗效果。
总之，为了确保身体健康，建议大家在服用任何药物或保健品之前，仔细阅读说明书，并在医生或专业人士的指导下进行。同时，也要注意保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动等，以提高身体的免疫力和抵抗力。