熬夜吃夜宵是否会长胖，取决于多个因素，包括夜宵的选择、总体热量摄入、个体的代谢率以及运动量等。以下是对这些因素的详细分析：
1.夜宵的选择
低热量、高纤维的食物：选择蔬菜、水果、全麦面包、蛋白质丰富的食物（如鸡胸肉、鱼类）等作为夜宵，这些食物消化吸收相对较慢，能够提供一定的饱腹感，减少饥饿感，同时热量相对较低，不容易导致体重增加。
高糖、高脂肪的食物：避免选择高糖饮料、油炸食品、甜点等高热量、高脂肪的食物，这些食物容易被身体储存为脂肪，增加体重。
2.总体热量摄入
即使选择了低热量的夜宵，如果总体热量摄入超过了身体的消耗，仍然会导致体重增加。因此，需要考虑夜宵与其他餐食的搭配，以及全天的总热量摄入。
控制总体热量摄入是保持健康体重的关键，建议根据个人的身体需求和活动水平，合理安排饮食。
3.个体的代谢率
每个人的代谢率不同，这会影响身体对食物的处理和能量消耗。一些人的代谢率较高，能够更有效地消耗热量，而对于其他人可能相对较低。
代谢率还可能受到年龄、性别、身体组成、激素水平等因素的影响。如果个体的代谢率较低，即使摄入的热量相同，也更容易导致体重增加。
4.运动量
适量的运动有助于消耗热量，增加能量支出，对控制体重有益。
即使吃了夜宵，如果在其他时间进行了足够的运动，也可以帮助消耗多余的热量。
综上所述，熬夜吃夜宵本身不一定会直接导致长胖，但如果夜宵的选择不合理、总体热量摄入过多、个体代谢率较低或缺乏运动，就可能增加体重增加的风险。
对于想要保持健康体重的人来说，建议采取以下综合措施：
1.保持均衡的饮食，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物、蛋白质和健康脂肪。
2.控制总体热量摄入，根据个人需求合理分配每餐的食物量。
3.避免过度饮酒和摄入过多的糖分。
4.定期进行身体活动，增加运动量，有助于提高代谢率和消耗热量。
5.保持良好的睡眠质量，充足的睡眠对于维持身体的正常代谢和健康也很重要。
需要注意的是，对于某些特定人群，如患有糖尿病、消化系统问题或其他健康问题的人，饮食和夜宵的选择可能需要根据个人情况进行调整。在这种情况下，建议咨询医生或专业的营养师的建议。
总之，控制体重需要综合考虑多个因素，包括饮食、运动和生活方式。如果你对自己的体重或健康有任何疑虑，最好咨询医生或专业的健康专家，以获得个性化的建议和指导。