晚上七点半吃饭是否会发胖，取决于整体的能量摄入和消耗。以下是一些需要考虑的因素：
1.总体热量摄入：如果你在晚餐时摄入了超过身体所需的热量，并且没有通过增加运动量或其他方式消耗这些热量，那么就有可能导致体重增加。
2.饮食内容：食物的种类和质量也会影响发胖的风险。选择高纤维、低脂肪、低糖的食物，有助于控制热量摄入并提供饱腹感。
3.饮食习惯：规律的饮食习惯很重要。经常吃晚餐并且保持适当的间隔时间，可以帮助身体更好地消化和代谢食物。
4.运动量：身体活动水平对体重管理至关重要。增加运动量可以帮助消耗多余的热量，提高新陈代谢率。
5.个人代谢率：每个人的代谢率不同，这意味着即使摄入相同数量的热量，不同人可能会有不同的反应。
综上所述，晚上七点半吃饭本身不一定会导致发胖，但要注意整体的饮食和生活方式。以下是一些建议：
1.控制总体热量摄入：确保晚餐的热量不超过身体所需，并结合适当的运动来消耗多余的热量。
2.选择健康食物：选择蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、鱼类等富含营养的食物，避免高糖、高脂肪和加工食品。
3.合理分配饮食：尝试将每餐的热量分配均匀，避免过度进食或饥饿状态。
4.培养健康饮食习惯：保持规律的饮食习惯，避免晚餐过晚或过度进食。
5.增加运动量：尽量增加身体活动，如散步、跑步、做家务等，有助于消耗热量和维持健康体重。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如患有消化系统疾病或特定健康问题的人，晚餐时间和食物选择可能需要根据个人情况进行调整。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。此外，长期保持健康的生活方式是维持理想体重和身体健康的关键。