黄鱼是石首鱼科黄鱼属鱼类，主要分布于中国南海、东海和黄海南部。其肉质鲜嫩，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的食品。黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有以下功效与作用：
补充营养：黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，食用黄鱼可以为身体补充营养，维持身体正常的生理功能。
增强免疫力：黄鱼中含有丰富的蛋白质和维生素C等营养成分，食用黄鱼可以增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力。
保护心血管：黄鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，食用黄鱼可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质物质，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
促进大脑发育：黄鱼中含有丰富的DHA和EPA等营养成分，食用黄鱼可以促进大脑的发育，提高大脑的记忆力和思维能力。
黄鱼的食用方法有很多种，可以清蒸、红烧、煎烤等。但是需要注意的是，黄鱼不能与荞麦、荆芥、鹿肉等食物一起食用，否则会引起身体不适。此外，黄鱼属于发物，患有皮肤病或过敏体质的人应该少吃或不吃。
在购买黄鱼时，应该选择新鲜、无异味、无破损的黄鱼。新鲜的黄鱼鳞片紧密，不易脱落，鱼鳃呈鲜红色，鱼眼明亮。如果购买的是冷冻黄鱼，应该选择包装完好、无解冻痕迹的黄鱼。在烹饪黄鱼时，应该注意火候和时间，以免影响口感和营养成分。