食用西瓜后拉肚子，可能是以下原因引起：
1.西瓜变质：西瓜切开后，常温下很容易滋生细菌，若食用了变质的西瓜，可能会引起肠道感染，导致拉肚子。
2.脾胃虚寒：西瓜属于生冷食物，脾胃虚寒的人食用后，可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等症状。
3.消化不良：若食用了过多的西瓜，可能会导致消化不良，引起腹胀、腹泻等症状。
如果食用西瓜后拉肚子，可以采取以下措施：
1.补充水分：拉肚子会导致身体大量失水，因此要及时补充水分，以免脱水。可以多喝一些温开水、淡盐水或糖水。
2.调整饮食：拉肚子期间，要避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，可以吃一些清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。
3.注意休息：拉肚子会消耗身体大量的能量，因此要注意休息，避免过度劳累。
4.药物治疗：如果拉肚子的症状比较严重，可以在医生的指导下服用一些药物，如蒙脱石散、黄连素等。
需要注意的是，如果拉肚子的症状持续时间较长或伴有其他症状，如发热、呕吐、腹痛等，建议及时就医，以免延误病情。此外，平时要注意饮食卫生，避免食用变质的食物，适量食用西瓜，以免引起不适。