红枣和枸杞一起泡水喝有以下作用：
1.补气养血：红枣和枸杞都具有补血的作用，一起泡水喝可以增强补血效果。
2.滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾的功效，红枣也有一定的滋补作用，两者一起泡水喝对肝肾有一定的养护作用。
3.增强免疫力：红枣和枸杞中含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质等，一起泡水喝可以为身体提供营养，增强免疫力。
4.美容养颜：红枣和枸杞中的维生素C、E等成分具有抗氧化作用，一起泡水喝可以帮助清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，从而达到美容养颜的效果。
5.改善睡眠：红枣具有安神的作用，枸杞也有一定的滋补作用，两者一起泡水喝可以帮助改善睡眠质量。
需要注意的是，红枣和枸杞一起泡水喝时，应适量饮用，不宜过量。同时，由于红枣和枸杞的性质偏温，因此内有实热及痰湿者不宜饮用。