晚饭吃西瓜是否会长胖，取决于多个因素，包括总体热量摄入、个人身体状况和运动量等。
一般来说，西瓜是一种低热量、高水分的水果，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。然而，西瓜中也含有一定量的天然糖分，如果在晚饭时摄入过多的西瓜，可能会摄入额外的热量，从而增加体重。
此外，个人的身体状况和运动量也会影响西瓜对体重的影响。例如，如果一个人在晚饭时摄入了过多的西瓜，但同时也进行了大量的运动，那么这些额外的热量可能会被消耗掉，不会导致体重增加。相反，如果一个人在晚饭时摄入了过多的西瓜，并且没有进行足够的运动，那么这些额外的热量可能会被储存为脂肪，导致体重增加。
因此，对于一般人来说，晚饭适量吃西瓜通常不会直接导致体重增加。然而，如果你想控制体重，建议在晚饭时控制总的热量摄入，并注意食物的选择和搭配。如果你有特殊的健康问题或饮食需求，请咨询医生或专业的营养师的建议。
总之，晚饭吃西瓜是否会长胖，需要综合考虑多个因素。一般来说，适量食用西瓜并结合健康的饮食和适量的运动，有助于维持身体健康和理想体重。