胆固醇高的人不建议食用炸花生。
炸花生是一种高脂肪、高热量的食物，其中的脂肪含量较高，而胆固醇高的人需要限制脂肪的摄入量，以避免血液中胆固醇水平进一步升高。此外，炸花生在制作过程中可能会使用大量的油，这些油在高温下会产生有害物质，如丙烯酰胺等，这些物质可能会对身体健康造成负面影响。
对于胆固醇高的人来说，饮食是非常重要的，建议选择低脂肪、低胆固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类、豆类等。同时，还需要注意控制总热量的摄入，避免过度肥胖。此外，定期进行体检，监测胆固醇水平的变化，并在医生的指导下进行治疗也是非常重要的。