黑鱼的营养价值较高，每100克黑鱼中含有蛋白质19.8克，脂肪1.4克，还含有18种氨基酸、多种维生素以及钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。
黑鱼的功效与作用：
1.催乳：黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的营养，起到催乳、补血的作用，促进身体早日康复。
2.改善贫血：黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料，食用黑鱼汤能促进血红蛋白的合成，增加血容量，从而达到补血的功效，十分适合贫血的人群食用。
3.促进恢复：黑鱼中含有大量的蛋白质，其25%左右都是胶原蛋白，这种蛋白可以为人体补充必需的氨基酸，而且还能促进胶原蛋白的合成，有助于人体外伤的愈合。
注意事项：
1.黑鱼属于一种寒性食物，因此寒性体质、脾胃虚寒、腹痛便溏、风寒感冒等人群不宜食用。
2.黑鱼一定要现杀现吃，黑鱼死后体内会产生较多的组胺，容易引起食物中毒，而且还会影响口感。
3.黑鱼的鱼胆有毒，不能食用。