晚上吃一碗米饭是否会发胖，取决于多个因素，包括个人的身体状况、饮食习惯、运动量等。以下是一些需要考虑的因素：
1.总体热量摄入：米饭本身含有一定的热量，一碗米饭的热量大约在200卡路里左右。然而，发胖不仅仅取决于单一食物的热量，还与总体热量摄入有关。如果一个人在晚上吃了一碗米饭，同时还摄入了其他高热量的食物或饮料，并且总体热量摄入超过了身体的消耗，那么就有可能导致体重增加。
2.个人身体代谢率：每个人的身体代谢率不同，这决定了身体消耗热量的速度。有些人的代谢率较高，能够更有效地消耗食物中的热量；而对于一些人来说，代谢率可能较低，使得即使摄入相同的热量也更容易发胖。
3.饮食习惯：饮食习惯也对发胖有影响。如果一个人在晚上吃了一碗米饭后，紧接着又吃了很多零食、甜点或其他高热量的食物，那么就会增加发胖的风险。此外，饮食习惯不规律、过度进食或夜宵等也可能对体重产生不利影响。
4.运动量：运动量是消耗热量的重要因素。如果一个人在晚上吃了一碗米饭后，能够通过适量的运动来消耗这些热量，那么就可以避免体重增加。运动可以帮助身体燃烧卡路里，提高代谢率，有助于维持健康的体重。
5.健康状况：某些健康问题可能影响体重的控制。例如，甲状腺功能减退、胰岛素抵抗等疾病可能导致体重增加。如果有疑虑，建议咨询医生进行进一步的检查和评估。
综上所述，晚上吃一碗米饭本身不一定会导致发胖，但要注意总体热量摄入、饮食习惯和运动量等因素的综合影响。为了维持健康的体重，建议采取以下健康的生活方式：
均衡饮食：摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和健康脂肪。
控制分量：注意食物的分量，避免过度进食。
规律饮食：保持定时进餐，避免过度饥饿或过度饱腹。
增加运动量：定期进行身体活动，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗热量和维持健康体重。
饮水充足：喝足够的水，有助于维持身体的新陈代谢。
需要注意的是，对于某些特定人群，如糖尿病患者或需要控制碳水化合物摄入量的人，米饭的摄入量和选择可能需要根据个人情况进行调整。在任何情况下，保持适当的饮食和生活方式对于维持健康体重都是至关重要的。如果对体重管理有特定的关注或疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。