一般来说，晚饭吃一碗米饭是否会导致发胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。
对于健康成年人而言，一碗米饭（约150克）大约含有150卡路里的热量。然而，是否会发胖还受到其他因素的影响，例如：
其他食物的摄入：如果在晚餐中还摄入了其他高热量、高脂肪或高糖分的食物，那么总体热量摄入就可能超过身体的需求，从而导致体重增加。
运动量：身体消耗的热量主要通过日常活动和运动来实现。如果晚餐后有足够的运动量，能够消耗多余的热量，那么就不容易发胖。
个体差异：每个人的身体代谢率和热量需求都有所不同。有些人可能更容易储存脂肪，而对于其他人来说，相同的热量摄入可能不会导致明显的体重变化。
需要注意的是，对于某些人群，如糖尿病患者或需要控制体重的人，米饭的摄入量和选择可能需要更加谨慎。在这些情况下，医生或营养师可能会根据个人情况提供具体的饮食建议。
此外，保持均衡的饮食和适度的运动对于维持健康体重非常重要。以下是一些建议：
饮食均衡：选择多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物等，以确保摄入足够的营养物质。
控制分量：注意食物的分量控制，避免过度进食。
适度运动：结合适量的有氧运动和力量训练，有助于增加能量消耗和提高身体代谢率。
如果你对自己的体重或饮食有特定的关注或疑问，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的具体情况提供个性化的建议和指导。