牛奶煮沸后是否还有营养，主要取决于煮沸的时间和方式。
一般来说，牛奶中的营养成分，如蛋白质、钙等，在适度加热的情况下是相对稳定的。然而，过长时间或过度加热牛奶可能会导致一些营养损失。
长时间煮沸牛奶会使其中的蛋白质变性，降低其营养价值。此外，过度加热还可能破坏牛奶中的维生素，特别是维生素C和维生素B12。
为了最大程度地保留牛奶的营养，以下是一些建议：
1.控制煮沸时间：将牛奶加热至沸腾后，应尽快关火，避免过度加热。
2.温和加热：使用中小火加热牛奶，避免剧烈沸腾。
3.避免多次煮沸：不要将牛奶反复煮沸，因为每次煮沸都会导致营养的进一步损失。
如果牛奶煮沸后出现了凝固或异味，可能意味着牛奶已经变质，不应该再食用。此外，对于某些人群，如婴儿、乳糖不耐受者或消化系统敏感的人，煮沸牛奶可能并不适合，因为高温处理可能会使牛奶中的乳糖更难消化。
总体而言，牛奶煮沸后仍然含有一定的营养，但在加热过程中需要注意控制时间和方式，以减少营养损失。对于特定的营养需求和健康状况，最好咨询医生或专业的营养师的建议。