枸杞泡水喝一般不会上火，但具体情况因人而异。
枸杞是一种常见的中药材，具有滋补肝肾、益精明目的功效。现代药理研究表明，枸杞中含有多糖、甜菜碱、枸杞色素等成分，具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗疲劳等作用。
从中医角度来看，枸杞性甘、平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。因此，枸杞泡水喝一般不会上火。但需要注意的是，枸杞泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。
此外，枸杞泡水喝的用量也需要注意，一般建议每次用量为10-15克，不宜过量服用。同时，枸杞泡水喝的时间也不宜过长，一般建议在饭后1-2小时服用，以免影响消化吸收。
总之，枸杞泡水喝一般不会上火，但需要注意用量和时间，同时不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。