木耳泡了两天是否还能炒着吃，主要取决于木耳的保存环境和状态。
如果木耳是在常温下（20-30℃）浸泡的，且保存环境比较卫生，没有出现异味、变色等异常情况，那么通常可以继续食用。但在炒之前，最好先闻一下木耳的味道，如果有异味，就不建议食用。
如果木耳是在低温（4-10℃）下浸泡的，且保存环境较好，没有出现变质的情况，那么也可以继续食用。但需要注意的是，低温下浸泡的时间不宜过长，最好不要超过48小时。
需要注意的是，如果木耳出现了异味、变色、软烂等异常情况，或者保存环境不佳，比如温度过高、潮湿等，那么就不建议食用了，因为这些情况可能会导致木耳滋生细菌、霉菌等有害物质，食用后会对健康造成危害。
此外，对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，由于他们的免疫力相对较弱，建议选择新鲜的木耳，并彻底煮熟后再食用，以避免食用变质的木耳对健康造成不利影响。
总之，为了确保食品安全，建议在食用木耳前仔细观察其外观、气味和质地，并根据实际情况做出判断。如果对木耳的安全性存在疑虑，最好不要食用。