脑梗高血压患者在饮食上需要特别注意，以下是一些适合的蔬菜：
1.洋葱：洋葱中含有前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏稠度，从而起到降血压、预防血栓形成的作用。
2.芹菜：芹菜中含有丰富的芹菜素，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。
3.苦瓜：苦瓜中含有苦瓜皂苷，能降低血糖、血脂，还具有一定的降压作用。
4.西红柿：西红柿中含有番茄红素，具有抗氧化、降血压的作用。
5.茄子：茄子中含有维生素P，能增强血管弹性，防止血管破裂出血，降低血压。
6.胡萝卜：胡萝卜中含有胡萝卜素，能降低血脂，预防冠心病、动脉硬化等疾病。
7.菠菜：菠菜中含有丰富的铁、维生素C等营养素，能促进血液循环，降低血压。
8.大蒜：大蒜中含有大蒜素，具有降血脂、降血压、预防血栓形成的作用。
9.黑木耳：黑木耳中含有黑木耳多糖，能降低血液黏稠度，预防血栓形成，还具有一定的降压作用。
10.海带：海带中含有褐藻酸钾，能降血压，还能预防动脉粥样硬化。
总之，脑梗高血压患者在饮食上应注意低盐、低脂、低糖，多吃新鲜的蔬菜和水果，同时还应注意控制体重，适量运动，保持心情舒畅。