晚上和早上喝牛奶都是可以的，但需要根据个人情况和饮食习惯来选择合适的时间。
对于大多数人来说，晚上喝牛奶可能更有利于睡眠。牛奶中含有一种叫做色氨酸的氨基酸，它可以促进大脑合成血清素，进而调节睡眠。此外，牛奶还含有钙等营养成分，有助于维持骨骼健康。因此，如果你有睡眠问题或希望补充钙质，可以选择在晚上喝牛奶。
早上喝牛奶也有其好处。牛奶是一种优质的蛋白质来源，能够提供身体所需的能量和营养。早上喝牛奶还可以搭配其他食物，如谷类、水果等，以增加饱腹感，为上午的活动提供能量。
然而，对于某些人群来说，晚上喝牛奶可能不是最佳选择。例如，乳糖不耐受的人可能会在喝牛奶后出现腹胀、腹泻等不适症状。此外，如果你晚上喝牛奶后容易感到胃部不适或消化不良，也可以选择在早上喝牛奶。
除了时间选择外，还可以注意以下几点来更好地享受牛奶的益处：
选择合适的牛奶品种：全脂牛奶含有较高的脂肪和胆固醇，而脱脂或低脂牛奶则相对较低。如果你担心脂肪摄入过多，可以选择脱脂或低脂牛奶。
控制饮用量：虽然牛奶营养丰富，但过量饮用可能会导致消化不良或其他问题。建议每天饮用适量的牛奶，以满足身体的需求。
搭配其他食物：牛奶可以与各种食物搭配，以增加口感和营养均衡。例如，可以搭配全麦面包、水果、坚果等。
注意个人反应：每个人对牛奶的反应可能不同。如果你在饮用牛奶后出现不适症状，应及时停止饮用并咨询医生的建议。
综上所述，晚上和早上都可以喝牛奶，但具体选择应根据个人情况和需求来决定。同时，注意选择合适的牛奶品种、控制饮用量，并搭配其他食物，以获得更好的营养和健康效果。如果你有特殊的健康问题或饮食限制，请在医生或专业营养师的指导下进行选择。