纯牛奶早上和晚上喝都可以，不过不同时间段喝有不同特点。从营养吸收角度看，早上喝纯牛奶可以为身体补充能量和营养，开启活力满满的一天；晚上喝则有助于睡眠，因为牛奶中含有色氨酸等成分，能起到一定的安神作用。
早上喝纯牛奶的情况
补充能量开启活力：早上人体经过一夜的代谢，需要补充营养来提供能量。纯牛奶富含蛋白质、钙等营养成分，喝一杯200毫升左右的纯牛奶，可以为身体补充优质蛋白质，其中的钙元素也能帮助维持骨骼健康，让人在早上有更好的精神状态去应对工作或学习。搭配食物更营养：早上喝纯牛奶时可以搭配一些碳水化合物，比如面包、馒头等。这样能让营养吸收更均衡，碳水化合物提供快速能量，牛奶提供蛋白质等营养，使早餐营养更丰富。不过要注意，不要空腹喝太多纯牛奶，空腹时胃肠蠕动快，牛奶中的营养吸收相对不充分，而且可能会引起肠胃不适。
晚上喝纯牛奶的情况
助眠安神作用：纯牛奶中的色氨酸是一种有助于睡眠的物质，它可以转化为血清素和褪黑素，这些物质能调节睡眠。晚上睡前1 - 2小时喝一杯约200毫升的纯牛奶，能够帮助放松身心，促进睡眠。对于一些睡眠质量不太好的人来说，晚上喝纯牛奶是个不错的选择。夜间营养补充：晚上人体也需要一定的营养补充，纯牛奶中的营养成分在夜间也能被缓慢吸收利用。比如钙元素，夜间是人体骨骼吸收钙的好时机，喝牛奶补充的钙能更好地被骨骼利用，有助于维持骨骼健康。但要注意，晚上喝牛奶不要喝太多，以免夜间频繁起夜影响睡眠。
不同人群的饮用建议
儿童：儿童早上喝纯牛奶可以促进生长发育，提供生长所需的营养；晚上喝也有助于睡眠和骨骼发育。但要注意选择适合儿童的纯牛奶，比如脂肪含量等符合儿童营养需求的产品。老年人：老年人早上喝纯牛奶补充营养，维持身体机能；晚上喝助眠。不过老年人如果有乳糖不耐受的情况，可能需要选择低乳糖或无乳糖的牛奶，避免喝了牛奶后出现腹胀、腹泻等不适症状。乳糖不耐受人群：这类人群可以选择舒化奶等低乳糖牛奶，早上可以少量多次饮用，或者在喝牛奶的同时搭配一些主食，晚上也可以选择合适的低乳糖牛奶饮用，尽量满足身体对牛奶营养的需求。