自贡西瓜中毒可能由细菌污染、农药残留或过量使用激素等原因引起。食用后，通常会在1小时至3小时内出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
如果食用了西瓜后出现上述症状，应立即停止食用，并采取以下措施：
1.催吐：如果食用时间较短，可以使用手指、筷子等刺激舌根，引起呕吐，将胃内食物及有毒物质吐出。
2.导泻：如果患者意识清醒，可服用泻药，促进有毒物质排出。
3.解毒：如果症状严重，应立即就医，医生会根据具体情况进行解毒治疗。
在日常生活中，购买西瓜时应选择正规渠道，注意查看西瓜的外观和气味，避免购买变质或有异味的西瓜。同时，要将西瓜清洗干净，避免食用被污染的西瓜。
以上内容仅供参考，如出现严重不适，应及时就医。