葱须是百合科植物葱的须根，其性温味辛，具有发表通阳、解毒调味的作用。以下是葱须的具体功效与作用：
1.发表通阳：葱须性温，能通达阳气，可用于治疗外感风寒、阴寒内盛的病症。
2.解毒调味：葱须中含有的葱油，具有较强的杀菌作用，可刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。此外，葱须还能起到调味的作用，增加菜肴的口感。
3.营养成分：葱须含有多糖、甾体、黄酮、多酚、脂肪酸、氨基酸、挥发性成分等营养物质，具有一定的营养价值。
需要注意的是，葱须作为一种中药材，在使用时需要遵循医嘱，避免过量使用。同时，葱须性温，体内热盛及阴虚火旺者需谨慎使用。此外，葱须的刺激性较强，胃肠道疾病患者应避免食用，以免加重病情。