吃菠萝后嘴角发红并且疼，可能是菠萝中的菠萝蛋白酶导致的过敏反应。以下是一些缓解方法：
1.停止食用菠萝：立即停止食用菠萝，避免过敏反应加重。
2.漱口：用清水漱口，以去除口腔中的菠萝残渣和残留的菠萝蛋白酶。
3.避免刺激：避免食用辛辣、酸性或过热的食物，以免加重嘴角疼痛。
4.涂抹药物：可以在嘴角处涂抹一些抗生素软膏或消炎药膏，以预防感染和缓解疼痛。
5.口服药物：如果疼痛严重，可以口服一些止痛药，如布洛芬或对乙酰氨基酚。
6.就医：如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，医生可能会给予口服或注射抗过敏药物治疗。
需要注意的是，如果是第一次吃菠萝或既往吃菠萝后从未出现过类似症状，此次吃菠萝后出现嘴角发红、疼痛等症状，也可能是其他原因引起，如口腔溃疡、口角炎等。建议及时就医，明确诊断后进行相应治疗。