晚上吃玉米一般不会发胖，但具体情况因人而异。
玉米是一种常见的粗粮，富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时还能促进肠道蠕动，有助于预防便秘。此外，玉米中的维生素和矿物质对身体健康也有很多益处。
然而，玉米的热量并不低，如果在晚上过量食用，并且没有相应地减少其他食物的摄入，就可能导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。因此，建议在晚上适量食用玉米，并搭配其他蔬菜、水果、蛋白质食物等，以保证营养均衡。
对于需要控制体重的人群来说，除了注意饮食外，还应结合适量的运动，如散步、慢跑、游泳等，以消耗多余的热量。
需要注意的是，特殊人群在食用玉米时需要特别注意。例如，患有消化系统疾病的人群，如胃炎、胃溃疡等，应适量食用玉米，以免加重病情。此外，玉米过敏的人群也应避免食用。
总之，晚上吃玉米是否会发胖，取决于食用量和其他食物的搭配。建议在保持饮食均衡的前提下，适量食用玉米，并结合适当的运动，以维持身体健康。如果有任何疑问或需要更详细的建议，可以咨询医生或营养师。