手被油烫后，应采取以下急救措施：
1.立即用冷水冲洗：用流动的冷水冲洗烫伤部位15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和减少烫伤程度。
2.去除衣物：小心地去除烫伤部位的衣物，但如果衣物与皮肤粘连，不要强行撕扯，以免加重损伤。
3.不要涂抹牙膏、酱油等偏方：这些偏方可能会引起感染或加重伤势，不建议使用。
4.水疱处理：如果水疱较小，无需挑破，让其自然吸收；如果水疱较大，可以用消毒的针或剪刀挑破，放出疱液，但要注意保护疱皮。
5.及时就医：对于严重的烫伤，如面积较大、深度较深或出现感染症状，应及时就医，以便进行专业的治疗。
需要注意的是，在处理烫伤时，应保持冷静，避免惊慌失措。同时，要注意保护好烫伤部位，避免再次受伤。如果烫伤情况严重或出现异常症状，应及时就医。