手被油烫了，应采取以下急救措施：
1.一、冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和减少烫伤程度。
2.二、脱：在冷水中，小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行撕扯，以免加重损伤，可以用剪刀剪开衣物。
3.三、泡：继续用冷水浸泡伤口15-30分钟，以缓解疼痛和稳定伤势。
4.四、盖：使用干净的纱布或毛巾覆盖伤口，避免感染。
5.五、送：如果伤口较为严重，出现水疱、皮肤破损、红肿等症状，应及时就医。
需要注意的是，在处理伤口时，应避免使用冰块冷敷，以免造成冻伤；也不要涂抹牙膏、酱油等偏方，以免加重伤口感染。