手被油烫了，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤表面的温度，缓解疼痛和损伤。
2.脱：在冷水中小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行撕扯，以免加重损伤，可以用剪刀剪开衣物。
3.泡：继续用冷水浸泡伤口15-30分钟，以缓解疼痛和肿胀。
4.盖：用干净的纱布或毛巾覆盖伤口，避免感染。
5.送：如果伤口严重，应及时就医，寻求专业的医疗帮助。
烫伤是由高温液体、气体或固体所引起的组织损伤，常见的原因包括接触热锅、热汤、热蒸汽等。烫伤的严重程度取决于烫伤的面积和深度，轻度烫伤仅影响皮肤表层，表现为红斑和疼痛，而重度烫伤可深及皮肤深层组织，甚至导致器官功能障碍。
在日常生活中，我们应该注意安全，避免接触高温物体，尤其是儿童和老人。如果不慎被烫伤，应立即采取急救措施，并根据伤口的情况决定是否就医。