3岁宝宝腹泻时，饮食需要特别注意。以下是一些适合宝宝腹泻时食用的食物菜谱：
1.焦米汤：将米粉或奶膏研磨成粉，炒至焦黄，再加水和适量的糖，煮沸后改成小火慢慢熬成糊状。焦米汤易于消化，它的碳化结构还有较好的吸附止泻作用，是婴儿腹泻的首选食品。
2.胡萝卜汤：将胡萝卜洗净，切开去茎，切成小块，加水煮烂，再用纱布过滤去渣，然后加水成汤（按50克胡萝卜加1000毫升水的比例），最后加糖煮沸即可。胡萝卜是碱性食物，所含果胶能使大便成形，吸附肠道致病细菌和毒素，是良好的止泻制菌食物。
3.苹果泥：苹果也是碱性食物，含有果胶和鞣酸，有吸附、收敛、止泻的作用。取一个新鲜、质地酥软的苹果切成两半，用调匙刮成泥状即可。
需要注意的是，以上食物只能起到辅助治疗的作用，如果宝宝腹泻症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，家长还应注意给宝宝补充水分，以免脱水。