胰腺炎早期的症状主要包括以下几个方面：
1.腹痛：多数患者会出现上腹部疼痛，可伴有恶心、呕吐等症状。疼痛通常较为剧烈，呈持续性，可能会向左肩或腰背部放射。
腹痛原因：胰腺炎发作时，胰腺会分泌大量消化酶，这些酶会消化自身组织，导致胰腺水肿、出血甚至坏死。炎症刺激和胰腺水肿会引起腹痛。
2.恶心、呕吐：这是胰腺炎常见的症状之一，呕吐物通常为胃内容物。
恶心、呕吐原因：呕吐可能与腹痛有关，也可能是由于胰腺分泌的消化酶减少，导致胃肠功能紊乱。
3.发热：部分患者在发病早期会出现发热，体温一般在38℃左右。
发热原因：发热可能是由于胰腺炎症引起的全身反应，也可能是合并了感染。
4.黄疸：如果病情严重，可能会出现黄疸，表现为皮肤、巩膜发黄。
黄疸原因：这可能是由于胰腺炎导致胆管堵塞，胆汁排出不畅，进而引起黄疸。
5.其他症状：患者可能会出现腹胀、肠鸣音减弱等症状。
需要注意的是，胰腺炎的症状可能因个体差异而有所不同，有些患者可能症状较轻，而有些患者可能症状较为严重。如果出现上述症状，尤其是在暴饮暴食、饮酒后出现，应及时就医，进行相关检查，如血尿淀粉酶、胰腺超声或CT等，以明确诊断。早期诊断和治疗对于胰腺炎的预后非常重要。此外，对于有胰腺炎高危因素的人群，如胆结石患者、长期酗酒者等，应注意预防，定期体检，以便早发现、早治疗。