胰腺炎早期的症状主要包括以下几个方面：
1.腹痛：腹痛是胰腺炎的主要症状之一，通常位于上腹部，可放射至背部。疼痛性质可为隐痛、胀痛或绞痛，可持续数小时至数天。
2.恶心、呕吐：多数患者会出现恶心、呕吐，呕吐物为胃内容物，呕吐后腹痛症状可能无明显缓解。
3.腹胀：腹胀是胰腺炎的常见症状之一，可能与胃肠道水肿、消化不良等有关。
4.发热：部分患者在胰腺炎早期会出现发热，体温一般在38℃左右，多为低热。
5.黄疸：如果胰腺炎病情严重，可能会导致胆汁排泄受阻，出现黄疸，表现为皮肤、巩膜黄染。
6.其他症状：部分患者还可能出现呼吸困难、心悸、乏力等症状。
需要注意的是，胰腺炎早期的症状可能不典型，容易被忽视或误诊。如果出现上述症状，尤其是有胆道疾病、酗酒等高危因素的人群，应及时就医，进行相关检查，如血淀粉酶、尿淀粉酶、腹部超声或CT等，以明确诊断。
此外，对于胰腺炎的治疗，主要包括以下措施：
1.禁食、胃肠减压：通过禁食和胃肠减压，减少胃酸分泌，缓解胃肠道症状。
2.补液、维持水电解质平衡：补充液体，纠正水电解质失衡。
3.抑制胰腺分泌：使用质子泵抑制剂或生长抑素等药物，抑制胰腺分泌。
4.抗感染：根据病情需要，使用抗生素预防和治疗感染。
5.对症治疗：如疼痛剧烈，可使用止痛药；出现呼吸困难，可给予吸氧等。
总之，胰腺炎是一种严重的疾病，早期诊断和治疗对于预后至关重要。如果出现疑似胰腺炎的症状，应及时就医，以便早期治疗，避免病情进展。