秋葵是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，对人体有以下好处：
一、保护肠胃
1.秋葵的粘性物质，可促进肠胃蠕动，有益于消化，保护肠胃。
2.秋葵分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。
二、增强体力
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力。
三、护肤养颜
1.秋葵中富含维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
2.秋葵中富含的类胡萝卜素和β胡萝卜素，可以维持皮肤和眼部细胞组织的健康，起到预防眼部疾病的作用。
四、降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。
五、防癌抗癌
秋葵含有丰富的维生素C、锌和硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤、防癌。
食用秋葵的注意事项：
一、适量食用
秋葵性寒，食用过多可能会引起脾胃虚寒，导致腹痛、腹泻等症状。
二、烹饪方式
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。
三、过敏反应
部分人会对秋葵过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。因此，第一次食用秋葵时，最好少量食用，观察是否有过敏反应。
总之，秋葵是一种营养丰富的蔬菜，适量食用对人体有很多好处。但需要注意的是，秋葵性寒，脾胃虚寒、过敏体质者应少吃或不吃。