当一个人出现上火的症状时，可以选择以下水果来帮助降火：
1.梨：梨性凉，具有清热降火、润肺止咳的功效。上火引起的咳嗽、喉咙肿痛等症状可以通过吃梨得到缓解。
2.西瓜：西瓜是一种寒性水果，具有清热解暑、泻火除烦的作用。上火时吃西瓜可以帮助降低体温，缓解口干舌燥、喉咙肿痛等症状。
3.柚子：柚子具有清热下气、化痰止咳的功效。对于上火引起的口臭、便秘等症状，柚子可以起到一定的缓解作用。
4.草莓：草莓性凉，具有清热生津、润肺止咳的作用。上火时吃草莓可以帮助缓解喉咙肿痛、口干舌燥等症状。
5.香蕉：香蕉具有清热润肠、解毒的功效。上火引起的便秘症状可以通过吃香蕉得到缓解。
需要注意的是，水果虽然具有一定的降火作用，但并不能完全替代药物治疗。如果上火症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，应注意保持饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多喝水，保持充足的睡眠，有助于预防上火症状的发生。