要使头发变黑，可以从饮食方面入手，以下是一些建议：
1.富含铜、铁等微量元素的食物：头发的颜色主要取决于头发中黑色素的含量，而黑色素的形成需要铜、铁等微量元素的参与。因此，多摄入富含铜、铁等微量元素的食物，如动物肝脏、豆类、坚果等，可以促进黑色素的合成，使头发变黑。
2.富含维生素B1、B2、B6的食物：维生素B族是头发健康生长所必需的营养物质，它们可以促进头皮的血液循环，提高头发的生长速度，使头发更加健康亮泽。富含维生素B1、B2、B6的食物有瘦肉、谷物、蔬菜等。
3.富含蛋白质的食物：头发的主要成分是蛋白质，因此，摄入足够的蛋白质对于头发的健康生长至关重要。富含蛋白质的食物有鱼类、肉类、蛋类、奶制品等。
4.富含抗氧化剂的食物：氧化应激是导致头发变白的一个重要原因，而抗氧化剂可以清除自由基，减少氧化应激对头发的损伤。富含抗氧化剂的食物有水果、蔬菜、坚果等。
需要注意的是，头发的颜色还与遗传、年龄、健康状况等因素有关，饮食调理只能起到辅助作用。对于已经变白的头发，目前还没有特效的方法使其恢复黑色，但是通过饮食调理可以保持头发的健康，减少头发变白的速度。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，在饮食方面需要特别注意，应该遵循医生或营养师的建议，合理安排饮食。同时，对于一些患有疾病的人群，如贫血、甲状腺功能减退等，头发变白可能是疾病的症状之一，需要及时就医，进行治疗。