吃辣后嗓子疼，可能是由于辣椒素刺激、咽部黏膜损伤等导致。可以采取以下方法缓解。
1.停止食用辛辣食物：减少对咽部的刺激，有助于缓解疼痛。
2.多喝水：水能帮助冲刷掉咽部的辣椒素，缓解疼痛和不适。
3.饮用牛奶或酸奶：牛奶或酸奶中的蛋白质可以在咽部形成一层保护膜，减轻疼痛和刺激。
4.簌口：用温盐水簌口，有助于减轻咽部炎症和疼痛。
5.药物治疗：如果疼痛严重，可以使用一些药物缓解症状，如解热镇痛药（对乙酰氨基酚、布洛芬等）。
6.调整饮食：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多吃清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、粥等。
7.注意休息：保证充足的睡眠，避免过度用嗓，让咽部得到充分的休息。
需要注意的是，如果疼痛持续不减或者出现其他症状，如发热、吞咽困难等，应及时就医，以免延误病情。此外，长期过度食用辛辣食物可能会对咽部造成损伤，导致慢性咽炎等疾病，因此应适量食用。