不吃早餐对人有以下影响：
1.胆囊结石：长期不吃早餐会导致胆汁在胆囊内淤积，其中的胆固醇等成分容易形成结晶，从而增加胆囊结石的患病风险。
2.胃炎、胃溃疡：胃内没有食物可供消化，胃酸便会刺激胃黏膜，久之可能导致胃炎、胃溃疡等疾病。
3.肥胖：不吃早餐，中餐和晚餐时会因饥饿而进食过多，容易导致热量摄入超标，从而引起肥胖。
4.心血管疾病：长期不吃早餐，还会增加心血管疾病的发病风险。
5.影响大脑功能：大脑的能量来源主要是葡萄糖，而葡萄糖主要来自于早餐所摄入的食物。如果不吃早餐，大脑会因能量供应不足而出现功能障碍。
因此，为了身体健康，建议每天都要吃早餐，且早餐要营养均衡。