猪蹄吃了会长胖，主要原因如下：
1.猪蹄的脂肪含量较高：每100克猪蹄中，脂肪的含量约为20克左右。而脂肪是高热量的食物，摄入过多会导致热量超标，从而引起体重增加。
2.猪蹄的热量较高：每100克猪蹄中，热量约为260千卡。如果过量食用猪蹄，会导致热量摄入过多，从而引起体重增加。
3.猪蹄的烹饪方式：猪蹄通常需要经过油炸、红烧等烹饪方式，这些烹饪方式会增加猪蹄的热量和脂肪含量。如果在烹饪过程中加入大量的油、糖等调料，会进一步增加猪蹄的热量和脂肪含量。
因此，为了保持健康的体重，建议适量食用猪蹄。同时，应该选择健康的烹饪方式，如清蒸、煮汤等，以减少猪蹄的热量和脂肪含量。