菠萝可以不用泡盐水吃，但是用盐水泡过之后再吃口感会更好，且更安全。
菠萝中含有一种“菠萝朊酶”的物质，这种物质会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。如果直接食用，可能会有一种麻刺痛的感觉。而盐水可以破坏这种酶的活性，减少对口腔的刺激。
此外，菠萝中还含有草酸，盐水可以中和一部分草酸，从而减少草酸对身体的伤害。草酸钙是肾结石的主要成分之一，因此，对于容易长结石的人来说，用盐水泡过的菠萝会更安全。
需要注意的是，即使将菠萝用盐水泡过，也不能过量食用，因为菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶等物质，对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性，所以每次吃菠萝不宜过多，过敏体质者应慎食。
总之，为了口感和健康考虑，建议将菠萝用盐水泡过之后再食用。