菠萝可以不用泡盐水吃，但是用盐水泡过的菠萝口感会更好，且更安全。
菠萝中含有一种菠萝朊酶的物质，这种物质会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。盐水可以抑制菠萝朊酶的活性，减少其对口腔黏膜和嘴唇的刺激，同时还可以让菠萝的口感更加甜美。
此外，菠萝中还含有甙类、菠萝蛋白酶等有机物，对人的皮肤、血管等有一定的副作用。盐水泡菠萝后，能够有效破坏这些有机物，以保证食用菠萝的安全性。
因此，为了口感和安全考虑，菠萝可以用盐水泡过后再吃。但需要注意的是，盐水的浓度不宜过高，浸泡时间也不宜过长，以免影响菠萝的口感和营养。