菠萝不用盐水泡也可以吃，但用盐水泡后口感和安全性会更好。
菠萝中含有一种名为“菠萝朊酶”的物质，它会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。如果直接食用，可能会引起口腔刺痛、发麻等不适症状。而盐水可以抑制菠萝朊酶的活性，减少其对口腔的刺激，同时还可以让菠萝更加甜美。
此外，菠萝在生长过程中可能会受到病虫害的侵袭，或者为了保鲜而使用一些化学物质。盐水泡洗可以帮助去除这些有害物质，提高食用的安全性。
需要注意的是，盐水泡菠萝的时间不宜过长，一般10分钟左右即可。过长时间的泡洗可能会导致菠萝的营养成分流失，并且口感也会变差。
对于一些特殊人群，如过敏体质者、口腔溃疡患者等，最好将菠萝用盐水泡过之后再食用，以减少不适反应的发生。
总之，虽然菠萝不用盐水泡也可以吃，但为了口感和安全起见，建议用盐水泡一下。同时，也要注意适量食用，避免过量对健康造成不利影响。