快过期的牛奶仍然具有一定的营养，但可能会存在一些质量问题。
牛奶是一种富含蛋白质、钙、维生素等营养物质的饮品。即使快过期，其中的主要营养成分仍然存在，只是可能会因为微生物的作用而有些许变化。
然而，需要注意的是，牛奶过期后，其中的细菌数量可能会增加，尤其是一些有害细菌。这些细菌可能会产生毒素，对人体健康造成潜在威胁。此外，过期的牛奶还可能会出现变质、异味等问题，影响口感和营养价值。
对于一般人群来说，如果牛奶只是稍微过期，且没有明显的变质迹象，可以通过煮沸的方式来杀菌。煮沸可以杀死大部分细菌和微生物，减少潜在的风险。但是，对于孕妇、儿童、老人以及免疫力较弱的人群，最好避免饮用过期的牛奶，以免引起食物中毒或其他健康问题。
此外，为了确保牛奶的质量和安全，建议在购买牛奶时选择新鲜的产品，并按照保质期进行储存。开封后的牛奶应尽快饮用完毕，并妥善保存，避免受到污染。
总之，快过期的牛奶仍然有一定的营养，但存在一定的风险。在饮用之前，要仔细观察牛奶的外观、气味和质地，确保其没有变质。对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人以及免疫力较弱的人群，最好选择新鲜的牛奶或咨询医生的建议。同时，保持良好的饮食习惯和均衡的营养摄入对于身体健康更为重要。