蜂蜜应该用温水冲泡，不建议用开水，因为开水会破坏蜂蜜中的营养成分，降低其营养价值。以下是用开水和温水冲泡蜂蜜的效果区别：
1.开水冲泡：用开水冲泡蜂蜜，会破坏蜂蜜中的活性酶和维生素C等营养成分，使其营养价值降低。此外，开水冲泡的蜂蜜水可能会比较甜，因为高温会使蜂蜜中的糖分更容易溶解。
2.温水冲泡：用温水冲泡蜂蜜，可以最大程度地保留蜂蜜中的营养成分，使其营养价值更高。温水冲泡的蜂蜜水口感也更好，不会过于甜腻。
需要注意的是，蜂蜜水不能用开水冲泡，因为开水会破坏蜂蜜中的营养成分，降低其营养价值。此外，蜂蜜水不能过量饮用，因为蜂蜜中含有大量的糖分，过量饮用可能会导致肥胖、糖尿病等问题。一般来说，每天饮用1-2杯蜂蜜水即可。