核桃油有以下功效与作用：
1.益智健脑：核桃油中的亚麻酸和磷脂含量丰富，能促进宝宝的智力发育，还能改善记忆力。
2.促进钙吸收：核桃油中的天然抗氧化成分和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收，起到促进钙吸收、增强骨骼强度的作用。
3.保护肠胃：核桃油具有润肠通便的作用，能缓解便秘，同时还能保护胃黏膜。
4.美容养颜：核桃油富含的角鲨烯和黄酮类物质，能延缓皮肤衰老，保持皮肤弹性。
5.预防心脑血管疾病：核桃油中的不饱和脂肪酸含量较高，能有效降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，预防心脑血管疾病。
需注意，核桃油虽好，但也并非人人皆宜。以下是一些需要注意的事项：
1.过敏反应：少数人可能对核桃油过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、腹泻等症状。因此，第一次食用核桃油时，应先少量尝试，观察有无不适反应。
2.消化不良：核桃油有润肠通便的作用，过量食用可能会引起腹泻。因此，腹泻患者应避免食用核桃油。
3.高温烹饪：核桃油的不饱和脂肪酸含量较高，高温烹饪会破坏其营养成分。因此，核桃油适合凉拌或低温烹饪。
4.储存方式：核桃油应密封、避光保存，避免高温和阳光直射。开封后应尽快食用，以免氧化变质。
总之，核桃油具有多种营养功效，但在食用时需注意适量，并选择正规渠道购买品质有保障的产品。同时，对于过敏体质者和消化不良者，应谨慎食用或避免食用核桃油。如有任何不适，应及时就医。