一般来说，喝奶之后可以吃虾，但需注意食用量。
喝奶后吃虾不会产生毒性物质，但需注意以下几点。首先，对虾类过敏的人群，食用虾可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。其次，虾属于高蛋白食物，不易消化。如果食用过多，可能会引起消化不良。此外，喝奶后立即吃虾，可能会影响蛋白质的吸收。因此，建议在喝奶后1-2小时再吃虾，且食用量不宜过多。
对于特殊人群，如婴幼儿、老年人、孕妇、哺乳期妇女等，由于身体较为敏感，食用虾时更应注意。建议在食用前咨询医生或营养师的意见，以确保饮食安全。
总之，一般情况下，喝奶后可以吃虾，但需注意食用量和个人体质。如有不适，应及时就医。