睡觉膝盖发冷可能由以下原因引起：
1.保暖不足：如果在睡眠时没有注意膝盖保暖，或使用的被褥过薄，可能会导致膝盖发冷。
2.环境温度低：睡眠环境温度较低，或空调、电扇直吹膝盖，也可能使膝盖发冷。
3.身体虚弱：中医认为，肾主骨生髓，肝主筋，肾阳亏虚、肾精不足可能导致肝肾功能失调，使肢体、关节失于温煦，从而出现膝盖发冷的症状。此外，气血两虚、脾阳不振者也可能出现类似情况。
4.其他：膝关节炎、下肢动脉硬化、贫血、甲减等疾病也可能导致睡觉膝盖发冷。
如果出现睡觉膝盖发冷的情况，可以采取以下措施：
1.注意保暖：在睡眠时选择合适的被褥，避免膝盖暴露在外。同时，注意调节室内温度，避免温度过低。
2.适度锻炼：进行适度的体育锻炼，如散步、慢跑、瑜伽等，能够促进血液循环，缓解膝盖发冷的症状。
3.调整饮食：多吃温热性的食物，如羊肉、牛肉、韭菜等，有助于补充阳气，缓解膝盖发冷的症状。
4.就医检查：如果膝盖发冷的症状持续时间较长或伴有其他不适，如疼痛、肿胀、麻木等，建议及时就医，进行相关检查，以确定病因，并采取相应的治疗措施。
需要注意的是，每个人的体质和症状不同，因此在采取上述措施时，应根据自身情况进行选择。如果症状严重或持续不缓解，建议及时就医，以便获得更专业的治疗建议。