不会。枸杞和红枣泡水喝通常不会引起上火。
枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效。现代药理研究表明，枸杞含有丰富的枸杞多糖、甜菜碱、类胡萝卜素、黄酮类、维生素C、维生素B1、维生素B2及多种矿物质等营养成分，具有多种保健功效，如提高免疫力、延缓衰老、抗疲劳、调节血脂、降血糖、明目等。
红枣性温、味甘，具有补中益气、养血安神的功效。红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分，有“天然维生素丸”的美誉，具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，对脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等症有较好的疗效。
需要注意的是，枸杞和红枣泡水喝时，应适量饮用，不宜过量。由于枸杞和红枣都具有一定的滋补作用，过量饮用可能会引起上火、消化不良等不适症状。此外，枸杞和红枣泡水喝的效果有限，不能替代药物治疗疾病。如果有身体不适，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。