扁桃体炎患者在炎症发作期应避免食用鱼，缓解期可以少吃或不吃鱼。
扁桃体炎是腭扁桃体的非特异性炎症，可由细菌、病毒等感染引起。在炎症发作期，患者常有咽痛、发热等症状，此时应避免食用鱼，以免加重症状。这是因为鱼类属于“发物”，中医认为“鱼生火、肉生痰”，即鱼、肉等食物容易产生火热，加重体内的炎症反应。
在扁桃体炎的缓解期，患者的症状会有所减轻，但仍应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。此时可以少吃或不吃鱼，以免引起过敏或加重炎症反应。
总之，扁桃体炎患者的饮食应根据病情而定，在炎症发作期应避免食用鱼，缓解期可以少吃或不吃鱼。同时，患者还应注意休息，保持口腔清洁，多喝水，以促进病情的恢复。